Moinkballs
Als echte BBQ-liefhebber weet je dat Moinkballs een absolute must-have zijn voor je volgende barbecue. Deze heerlijke combinatie van rundvlees en spek, geglazuurd met BBQ-saus, is een publieksfavoriet. In dit blog delen we een recept voor 20 moinkballs, geoptimaliseerd voor jouw BBQ-sessie!
Wat zijn Moinkballs?
De naam 'Moinkballs' komt van het geluid dat een koe (moo) en een varken (oink) maken. Dit smakelijke hapje bestaat uit gehaktballetjes (van rundvlees) gewikkeld in spek (varken). Voeg daar een rokerige BBQ-smaak aan toe, en je hebt een winnaar.
Ingrediënten voor 20 MoinkballsVoor dit recept maken we een lichte aanpassing aan de ingrediënten om precies 20 heerlijke balletjes te bereiden.
- 550 gram rundergehakt
- 20 plakken ontbijtspek
- 45 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 2,5 theelepels knoflookpoeder
- 1 ei
- 85 ml melk
- 55 gram paneermeel
- 2,5 eetlepels Italiaanse kruiden
- 1 eetlepel versgemalen zwarte peper
- 6 eetlepels BBQ rub
- 6 eetlepels BBQ saus
Bereidingswijze
Stap 1: Maak het gehaktmengsel-
Meng het gehakt in een grote kom met de Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, ei, melk, paneermeel, Italiaanse kruiden en zwarte peper.
-
Zorg dat alle ingrediënten goed gemengd zijn, maar kneed het niet te lang om taaie balletjes te voorkomen.
- Vorm het gehaktmengsel in 20 gelijkmatige balletjes.
- Wikkel elk balletje in een plak ontbijtspek en zet vast met een cocktailprikker.
- Strooi een royale hoeveelheid BBQ rub over de moinkballs en zorg dat ze overal goed bedekt zijn.
- Verwarm de BBQ tot een indirecte temperatuur van ongeveer 110-120°C. Gebruik houtskool of rookhout voor een extra rooksmaak.
- Plaats de moinkballs op de grill, weg van directe hitte, en laat ze ongeveer 45 minuten garen.
- Bestrijk de moinkballs in de laatste 10 minuten met BBQ saus voor een plakkerige en smaakvolle glazuur.
- Laat de saus karamelliseren voor een perfecte, kleverige finish.
Serveertip voor de lekkerste moinkballs
Serveer de moinkballs direct van de BBQ als borrelhapje of als onderdeel van een groter BBQ-feest. Garneer eventueel met wat verse kruiden of een extra drizzle van BBQ saus.
